Franse linzen en bieten salade

deze Franse linzen en bieten salade is een ongelooflijk veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als een hoofdgerecht voor de lunch of een eenvoudig bijgerecht voor een feest of achtertuin BBQ.Linzen zijn een van de ingrediënten die totaal overweldigend lijken te zijn om te gebruiken, maar zijn in feite ongelooflijk veelzijdig en zijn een geweldig nietje in elke keuken. Ze kunnen gemakkelijk worden opgeborgen in de bijkeuken en uitgetrokken voor die momenten waarop je gewoon niet zeker weet wat je voor het diner moet maken; gecombineerd met een pot tomatensaus en wat eenvoudige kruiden, kunnen sommige nederige linzen heel ver gaan, net als deze biet-en linzensalade.

Franse linzensalade

Franse linzensalade

een van de grootste voordelen van het koken met linzen is hoe snel ze bereid zijn en hoe goedkoop ze zijn om te gebruiken. Net als rijst, kunnen ze worden gebruikt als bijgerecht, toegevoegd aan salades, of omgezet in de belangrijkste functie door ze te gebruiken in curries, stoofschotels en zelfs hamburgers. Naast het feit dat eenvoudig te gebruiken, ze zijn een grote bron van complexe koolhydraten en helpen om te dienen als een bron van plantaardige eiwitten ook.

Franse linzensalade

Franse Linzenbietensalade

linzen zijn er veel verschillende soorten en kleuren. Van rood tot groen, en bruin tot zwart, linzen zijn gebruikt door verschillende culturen voor eeuwen en daarom hebben toepassingen is zo veel verschillende gerechten. Ik gebruik graag rode linzen voor soepen en stoofschotels, zoals mijn linzen, zoete aardappel & spinazie Dahl, en Puy (Franse) of zwarte linzen voor salades en bijgerechten. Afhankelijk van de kleur en variëteit koken ze in 20 tot 45 minuten, waardoor ze een geweldige keuze zijn voor doordeweekse maaltijden. Ongeacht het type dat u gebruikt, moet u uw linzen goed spoelen voor het koken en weken voor gebruik (indien mogelijk) om ervoor te zorgen dat ze optimaal worden verteerd.

deze Franse linzen – en bietensalade combineert een zoete, hartige en zoute combinatie van smaken tot een ongelooflijke salade die nog dagen in de koelkast bewaard kan worden.

Meer Linzenrecepten:

  • Vooruitgemaakte linzensalade
  • vegetarische linzensalade
  • geroosterde groenten & linzensoep

Print

Franse linzensalade

Franse linzensalade

deze linzen – en bietensalade vraagt om rauwe bieten, maar u kunt ook vooraf geroosterde bieten kopen om tijd te besparen en op te ruimen.

  • auteur: Stephanie Kay
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • bereidingstijd: 90 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 45 minuten
  • opbrengst: 4 servings 1x
  • Category: Salad
  • Method: By Hand
  • Cuisine: American
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale1x2x3x

Salad:

  • 1/2 cup Puy linzen, droog
  • 1 kopje water
  • 1 laurierblad
  • 4 middelgrote bieten (ik gebruikte 2 rode en 2 gele)
  • 1/3 kopje verkruimelde geitenkaas
  • 1/4 kopje rode ui, dunne plakjes
  • 1 handvol peterselie, grof gehakt
  • 1 klein handvol bieslook, fijngehakt
  • vinaigrette:

    • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
    • 1 eetlepel rode wijnazijn
    • 1 theelepel dijonmosterd
    • 1 teentje knoflook, fijngemaakt en fijngemaakt
    • 1/2 theelepel zeezout
    • 1/4 theelepel zwarte peper

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  2. Begin met het roosteren van de bieten. Was en wikkel elke biet los in aluminiumfolie en rooster in de oven gedurende 1 uur tot de bieten gaar zijn.
  3. terwijl de bieten roosteren, voeg 1/2 kopje Puy linzen en 1 kopje water toe aan een pot met een laurierblad en breng aan de kook. Laten sudderen en 20 minuten koken tot linzen zacht maar niet papperig zijn. Je bent op zoek naar hen om nog een beetje te bijten.
  4. als linzen gaar zijn, zeef het overtollige warm water, spoel het goed met koud water en zet het apart om af te koelen.
  5. na het bakken de bieten uit de oven halen laat de bieten afkoelen en laat de folie aan.
  6. terwijl de bieten en linzen afkoelen, bereid de dressing. Voeg alle ingrediënten toe aan een pot of kom en klop tot goed gecombineerd.
  7. eenmaal afgekoeld, verwijder voorzichtig de buitenste schil van elke biet, deze moet gemakkelijk loskomen wanneer ze worden geroosterd.
  8. nadat de schil is verwijderd, snijd de geroosterde bieten in stukjes van beetgroen in blokjes.
  9. als bieten en linzen volledig zijn afgekoeld, voeg ze dan toe aan een grote kom om de salade te bereiden.
  10. voeg gesneden ui en toss toe om te combineren met de bieten en linzen. Besprenkel in de dressing en gooi om ervoor te zorgen dat alles goed is gecoat.
  11. voeg verkruimelde geitenkaas en verse kruiden toe, breng op smaak met zout en peper en geef het nog een laatste worp voor het opdienen.
  12. geniet!

Voeding

  • Portie Grootte: 1 portie
  • Calorieën: 270 calorieën
  • Suiker: 10 gram
  • Vet: 17 g
  • Koolhydraten: 20 gram
  • Vezel: 7 gram
  • Eiwitten: 11 gram

Trefwoorden: geroosterde biet, koude bieten, geitenkaas, vinaigrette

Heb je dit recept? Beoordeel het onder!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.