salada francesa de lentilha e beterraba

esta salada francesa de lentilha e beterraba é um prato incrivelmente versátil que pode ser servido como prato principal para o almoço ou um acompanhamento simples para uma festa ou churrasco no quintal.

as lentilhas são um daqueles ingredientes que parecem completamente avassaladores de usar, mas na verdade são incrivelmente versáteis e são um ótimo grampo em qualquer cozinha. Eles podem ser facilmente armazenados na despensa e retirados para aqueles momentos em que você não tem certeza do que fazer para o jantar; combinado com um pote de molho de tomate e algumas especiarias simples, algumas lentilhas humildes podem percorrer um longo caminho, muito parecido com esta salada de beterraba e lentilha.

salada francesa de beterraba lentilha

salada francesa de beterraba lentilha

um dos maiores benefícios de cozinhar com lentilhas é o quão rápido eles são para preparar e quão barato eles são para usar. Semelhante ao arroz, eles podem ser usados como acompanhamento, adicionados a saladas ou transformados na principal característica, usando-os em caril, ensopados e até hambúrgueres. Além de serem simples de usar, eles são uma ótima fonte de carboidratos complexos e ajudam a servir como fonte de proteína à base de plantas também.

francês Lentilha Salada de Beterraba

francês Lentilha Salada de Beterraba

Quando se trata de lentilhas, existem muitas variedades diferentes e cores. De vermelho a verde e marrom a Preto, as lentilhas têm sido usadas por várias culturas há séculos e, portanto, usam tantos pratos diferentes. Adoro usar lentilhas vermelhas para sopas e ensopados, como minha lentilha, Batata-Doce & espinafre Dahl e Puy (francês) ou lentilhas pretas para saladas e acompanhamentos. Dependendo da cor e variedade, eles vão cozinhar em qualquer lugar entre 20 a 45 minutos, tornando-os uma ótima opção para refeições durante a semana. Independentemente do tipo que você usa, certifique-se de enxaguar bem as lentilhas antes de cozinhar e mergulhar antes de usar (quando possível) para garantir que elas sejam digeridas de maneira ideal.

esta salada francesa de lentilha e beterraba combina uma combinação doce, saborosa e salgada de sabores para fazer uma salada incrível que pode ser armazenada na geladeira nos próximos dias.

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francês Lentilha & Salada de Beterraba

francês Lentilha Salada de Beterraba

Este lentilha e salada de beterraba chamadas para matérias beterraba, no entanto, você também pode comprar pré-beterraba assada para ajudar a economizar tempo e clean-up.

  • Autor: Stephanie Kay
  • Tempo de Preparação: 15 minutos
  • Cozinhe Tempo: 90 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
  • Rendimento: 4 servings 1x
  • Category: Salad
  • Method: By Hand
  • Cuisine: American
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

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Salad:

  • 1/2 xícara de lentilhas de Puy, seco
  • 1 xícara de água
  • 1 folha de louro
  • 4 beterrabas médias (eu usei 2 vermelhos e 2 amarelos)
  • 1/3 xícara desintegrado queijo de cabra
  • 1/4 de xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 punhado pequeno cebolinha, picada

Vinagrete:

  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 1 dente de alho, amassados e picados
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400°f).
  2. Comece assar as beterrabas. Lave e enrole frouxamente cada beterraba em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora até que a beterraba esteja macia.
  3. enquanto as beterrabas estão assando, adicione 1/2 xícara de lentilhas Puy e 1 xícara de água a uma panela com uma folha de louro e deixe ferver. Reduza para ferver e cozinhe por 20 minutos até que as lentilhas estejam macias, mas não moles. Você está procurando por eles para ainda ter um pouco de mordida para eles.
  4. uma vez cozidas as lentilhas, coe o excesso de água quente, enxágue bem com água fria e reserve para esfriar.
  5. uma vez torrado, retire a beterraba do forno deixe a beterraba esfriar, deixando o papel alumínio ligado.
  6. enquanto as beterrabas e lentilhas esfriam, prepare o molho. Adicione todos os ingredientes a uma jarra ou tigela e bata até ficar bem combinado.
  7. uma vez resfriado, remova suavemente a pele externa de cada beterraba, ela deve ser removida facilmente quando assada.
  8. uma vez que a pele é removida, corte beterraba assada em pedaços de tamanho de mordida em cubos.
  9. uma vez que as beterrabas e as lentilhas esfriaram completamente, adicione-as a uma tigela grande para preparar a salada.
  10. adicione a cebola fatiada e misture com a beterraba e as lentilhas. Regue com o molho e misture para garantir que tudo esteja bem revestido.
  11. adicione queijo de cabra esfarelado e ervas frescas, tempere com sal e pimenta a gosto e dê um último lance antes de servir.
  12. aproveite!

Nutrição

  • Tamanho da Dose: 1 porção
  • > Calorias: 270 calorias
  • Açúcar: 10 gramas
  • > Gordura: 17 gramas
  • Carboidratos: 20 gramas
  • Fibra: 7 gramas
  • > Proteína: 11 gramas

Palavras-chave: de beterraba assada, fria de beterraba, queijo de cabra, vinagrete

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